Baguettes, fourchettes et couteaux

Le Miyabi s'habille

Le 5 août 2008 a été servi le premier menu au Miyabi, restaurant franco-japonais à Sens, dans l'Yonne. Pour la première fois, Megumi et Kimyo avaient revêtu le kimono traditionnel. Chef de cuisine Tetsuya et second de cuisine Tomo. Menu "Paris-Tokyo"...

Posté par jean louis O à 07:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 août 2008

cuisine francaise a kobe

Cette fois ci pour la réunion de "gakkai", nous nous réunissons dans un restaurant français au Kitano hôtel de monsieur Yamaguchi. Un menu truffe, de la vraie melasnosporum, mais d'Australie. Un délice en ce mois d'août!

Posté par dominique corby à 13:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 août 2008

cuisine italienne!

On mange aussi bien italien à Osaka. En plus, tenu par une femme en cuisine, c'est pas mal!

Posté par dominique corby à 17:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 août 2008

nagahori de shigeo nakamura

Nakamura san toujours au top de sa forme ! On le voit dans l'assiette et dans le choix des sake.

Posté par dominique corby à 13:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 août 2008

oumami(suite)

voir le reportage de Jose Martinez sur le kombu dashi : http://www.villagedechefs.com/modules/cuisines.php?CLE=50

Posté par dominique corby à 12:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 août 2008

sushis a tokyo

toujours le produit pour des sushis de qualité!

Posté par dominique corby à 19:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 juillet 2008

le restaurant franco japonais MIYABI

Premières photos du Miyabi. Encore quelques finitions en cours !

Posté par dominique corby à 18:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 juillet 2008

restaurant yonemura

Un restaurant renommé à Kyoto qui a une antenne à Tokyo, étoilée Michelin cette année. Du franco-japonais très bien réalisé :

Posté par dominique corby à 14:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 juillet 2008

le restaurant franco japonais

Voici en avant première, le nom du futur restaurant que nous ouvrirons en septembre avec Patrick GAUTHIER (** Michelin) ainsi que l'adresse. Le numéro de téléphone n'est pas encore en ligne. MIYABI 1 rue d'Alsace-Lorraine, 89100 SENS tél:03-86-95-37-41....

Posté par dominique corby à 17:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 juillet 2008

Monsieur Nakamura

Vendredi 18, cap à l'est. Le soleil levant vient à notre rencontre. Dominique a réservé pour ce samedi soir, après une petite sieste pour récupérer de la nuit de veille. Plus qu'un changement de lieu, c'est un changement d'âge, de saison, de l'hiver au...

Posté par jean louis O à 02:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

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