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Bonjour merci a tous,voici mes nouvelles,ici la

Bonjour merci a tous,voici mes nouvelles,ici la situation ne s'ameliore pas mais n'est pas encore apocalyptique du moins tant que la centrale nucléaire ne fait pas défaut mes équipes sont sur place a Tokyo dans l'angoisse tout de même,en attendant le...

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12 février 2010

Ce courrier pour vous annoncer mon départ du New

Ce courrier pour vous annoncer mon départ du New Otani. Après 8 ans de bons et loyaux services à l'hôtel New Otani (et 16 ans au sein du groupe New Otani), j'ai décidé de tourner la page et de m'occuper un peu plus du restaurant de Tokyo, le 6 ème Sens....

Posté par dominique corby à 12:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 avril 2013

QU'EST CE QUE LE"OUMAMI"

PLUSIEURS PERSONNES SE POSENT LA QUESTION : QU'EST CE QUE LE "OUMAMI" ? VOICI UNE PARTIE DE LA REPONSE GRACE A GASTRONOMIQUEMENT VÔTRE ET VOUS POURREZ VOIR TRES BIENTÔT L'ARTICLE DE JOSE MARTINEZ CONCOCTE PAR MARIE ANNE SUR VILLAGE DE CHEFS! Amer, salé,...

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14 avril 2009

sirha

Année faste pour le Pavillon Japonais du SIRHA, qui s’est tenu du 24 au 28 janvier 2009 à Lyon Eurexpo. 21 exposants nippons –dont 10 organismes – avaient été sélectionnés et réunis par les sociétés japonaise Tanseisha (www.tanseisha.co.jp) et française...

Posté par dominique corby à 12:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 février 2009

Plaisir des sens à Sens. "J'ai déjeuné au Miyabi"

Cher Dominique, Un petit mot que j'aurais du écrire il y a 8 jours. Mais l'indolence gagne. A moins que ce ne soit l'émotion. J'ai décidé, le 14 février, de tester le Miyabi à Sens (Bourgogne, France). Et très franchement, j'ai éprouvé des moments d'intense...

Posté par J Lou Savignac à 03:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 juin 2008

point de vue!!!!!

Merci a Robert-Gilles, chrisos, isa(usagichan), furansuzen, akaieric sur le dossier des faux restaurants japonais. Nous avons mis de l'huile sur le feu et cela fait du bien de s'étendre sur un tel sujet. Lisez les commentaires de nos amis; cela est très...

Posté par dominique corby à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 avril 2008

les vrais restaurants japonais de paris et autres!!!!!!!

Le Mainichi Shimbun, le plus vieux quotidien de l'empire du soleil levant et troisième plus grande diffusion du pays, est tout fier d'annoncer ce matin sur son site web la publication à Paris d'une liste de 50 restaurants japonais "authentiques", sélectionnés...

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17 avril 2008

les vrais restaurants japonais de paris et autres!!!!!!!

Je viens de découvrir que le bureau parisien d'une organisation de commerce japonaise présente à l'international- JETRO PARIS - vient de commencer à travailler à un système de labelisation des restaurants japonais authentiques.actuellement ils sont sur...

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4 avril 2008

point de vue!

Une recette de soupe froide à base de yaourt bulgare peut contribuer à prévenir l'obésité des jeunes Européens, affirme le journal 24 Chassa dimanche, jour des premières élections européennes en Bulgarie.La soupe, appelée Tarator, est préparée à partir...

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2 mai 2008

RESTAURANT SUCRE SALE

Aujourd'hui, je vais vous parler du restaurant "Sucré Salé", petit bistrot près de Yotsuya 3 Chome. Il est ouvert depuis dix ans déjà. Mon ami Itho san qui tenait la salle est parti il a tout juste un an. Depuis, sa femme Natsuko, a repris le restaurant...

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11 mars 2008

restaurant a paris

Bistrot conseille par le blog gourmand L’ami jean Métro: Latour Maubourg 27 rue Malar Paris (7ème) Tél: 01 47 05 86 89 Le paul bert Métro: Faidherbe Chaligny 18, rue Paul Bert Paris (11ème) Tél: 01 43 72 24 01 Cinq mars(7eme) Métro: Solférino 51, rue...

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31 mai 2008

LES MEILLEURS RESTAURANTS JAPONAIS DU KANSAI

enfin voici pour moi les 10 meilleures tables du kansai mais la liste n'est pas exhaustive !!!!!!! restaurant masuda;06-6251-5077,tamaia plaza 2F,1-3-12 ,shinsaibashi suji, chuo-ku, osaka restaurant buachi:06-6213-1563 ,2-2-11, higashi shinsaibashi,chuo-ku,osaka...

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10 mai 2008

Regime pas Regime?

On a souvent tendance à vouloir faire des régimes qui nuisent à la santé pour retrouver son poids. Voilà non pas un régime mais une solution pour perdre du poids pas trop astreignante! Premièrement, avant de commencer de prendre ce menu équilibré, quelques...

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16 avril 2013

LA VRAIE CUISINE JAPONAISE !

Cuisine japonaise : tout ce qu’il faut savoir ou presque ! La cuisine japonaise un art et un goût avant tout . Voici u n petit lexique de la cuisine japonaise. Bien sûr, il existe bien d’autres choses mais vous avez l’essentiel des produits et des plats...

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1 avril 2011

diner de solidarite pour le japon

encore une belle initiative a noter de le part de Christophe Bacquie(restaurant monte cristo,hôtel du castellet, allez y nombreux pour le japon et les japonais merci d'avance hôtel du castelletdîner de solidarité japon 2011 mercredi 13 avril 2011un dîner...

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27 novembre 2008

voyage a hakkatta

suite du voyage a hakatta avec kei matsushima en cuisine!!!!!!!!!! et ses plats

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28 novembre 2008

voyage a hakkatta

lors du voyage a hakatta pendant 4 jours avec keisuke matsushima nous avons fait un menu en collaboration voici mes plats dont la fameuse terrine de cochon de lait et anguille a la gelée de kokomirin,crème de boudins aux coquillages locaux.

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8 décembre 2008

restaurant kaiseki a osaka

toujours lors du festival de Manuel martinez a Osaka nous avons degusté une cuisine de kaiseki au new otani restaurant shiromi!

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25 novembre 2008

westin hotel tokyo

le westin hôtel Tokyo avec son chef nicolas chevrier sert une cuisine dans l'air du temps française avec des parfums japonais!

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7 novembre 2008

shinichi sato a osaka

Connaissez-vous Shinichi Sato cuisinier à domicile à Paris ? Il était venu dernièrement nous faire goûter sa cuisine à Osaka avec une belle brochette de chefs présents. Nous avons pu goûter sa cuisine avec des produits amenés spécialement pour l'évèn...

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4 novembre 2008

restaurant gastronomique

Bientôt la sortie du Michelin Tokyo ! Et bien voici une table qui reste, et cela depuis de nombreuses années, l'une des plus courues de Tokyo. Le chef Bruno Menard est toujours à la hauteur et ce soir, pour sublimer un festival sur la truffe blanche,...

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1 décembre 2008

voyage a hakatta

toujours lors du voyage a Hakatta nous avons mangé dans un restaurant de sushis très bon,avec une qualité de produits vraiment présente,un client habitue de ce restaurant se les fait même envoyer spécialement a Tokyo,que dire!

Posté par dominique corby à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 octobre 2008

quelques nouvelles creations

voici quelques nouvelles créations de ce mois,bon appétit!

Posté par dominique corby à 12:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 novembre 2008

restaurant de yakitori

On trouve à Paris des restaurants de sushis avec des yakitoris et c'est une hérésie. Au Japon, un restaurant de yakitori ne sert que des yakitoris. Dans ce restaurant minuscule, le chef nous offre un véritable bonheur dans l'assiette.

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5 novembre 2008

sushis a tokyo

A Tokyo, on peut trouver des sushis à prix raisonnable. La preuve: ce petit sushi du quartier de Shinjuku, la qualité, la fraîcheur des produits, le sourire du patron, la fille en kimono, le bonheur quoi!

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