une journee dans le kansai!(suite)

toujours a osaka mais dans un autre marche(karahorishotengai),et les maîtres du dashi ,monsieur Doi et son fils,le vrai pas les poudres que l'on trouvent a base de glutamate très mauvaise pour le corps humain,la deux produits fantastiques le kombu(algues...

restaurant de oden a osaka

je ne vous ai jamais présenté un restaurant de oden mais cela fait partie intégrante de la cuisine japonaise, un bouillon de dashi aromatise, des oeufs,de la volaille, du boeuf, des farces de poissons, de viandes et de poissons cuits dans ce même bouillon,...

le restaurant de jean louis

Pendant mon court séjour en France, j'ai fait un repas fabuleux à la table de Jean-Louis. Cela fusait de tous les côtés, St-Jacques cuites à basse température, aux épices et parmesan, St-Jacques cloutées aux truffes, tournedos de boeuf cuit aussi à basse...

restaurant V8(buachi) a OSAKA

Enfin je prends un peu de temps pour mettre a jour mon blog. Je commence cette année par une belle adresse: le restaurant V8(buachi en japonais). Juste 6 places, un comptoir et de l'ambiance aussi bien dans l'assiette qu'autour de vous assurée par la...

une journee dans le kansai!(suite4)