04 juillet 2008

restaurant de kaiseki

pour un restaurant de kaiseki dans la tradition!
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02 juillet 2008

les trois mousquetaires

suite des photos du festival avec les chefs en cuisine; vous pourrez trouver des reportages sur: http://www.villagedechefs.com/, tous sont membres du village. José Martinez en cuisine en grande discussion Sven et moi ecoutons le Maître(Didier Corlou) le coup de feu! les trois mousquetaires l'équipe du Sakura
Posté par dominique corby à 12:22 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
01 juillet 2008

les trois mousquetaires

le festival avec didier corlou, jose martinez et moi même s'est très bien passé; les photos du festival, les plats........
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28 juin 2008

un article consacré à Dominique Corby dans L'Yonne-républicaine

Dominique Corby : « Les Japonais aiment le vin » (Article publié dans le journal L'Yonne-républicaine le samedi 28 juin 2008. Cet article est extrait d'un reportage sur l'édition de 15 volumes des "Gouttes de Dieu", mangas sortis au Japon. Ils sont consacrés au monde du vin et à la dégustation. Editions Glénat). Ancien numéro deux de La tour d'argent à Paris, Dominique Corby travaille au Japon depuis quinze ans. L'ami du cuisinier sénonais Patrick Gauthier parle couramment le japonais et dirige... [Lire la suite]
Posté par J Lou Savignac à 17:00 - Commentaires [0] - Permalien [#]
27 juin 2008

les trois mousquetaires

A partir d'aujourd'hui et jusqu'à après demain, trois chefs de trois horizons différents, du Japon, du Vietnam et des Etats-Unis, réunissent leurs efforts pour un festival haut en couleurs.   La suite ces jours ci avec beaucoup  de photos.
Posté par dominique corby à 17:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
26 juin 2008

restaurant kappo a osaka

encore une fois de très haut goût avec des chefs qui viennent pour la première fois au japon.  
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24 juin 2008

restaurant de sushis

encore des sushis allez vous me dire ! mais encore une fois la qualité des produits est vraiment présente et trouver un edomaezuchis dans le kansai avec arrivage de tsukiji tous les jours n'est pas monnaie courante.
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23 juin 2008

restaurant nagahori(shigeo nakamura)

voici le nouveau restaurant de shigeo nakamura,la cuisine toujours aussi séduisante dans un cadre merveilleux.
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22 juin 2008

la journee du gout pour les enfants(kodomonoshokuiku)

depuis maintenant 8 ans et cela 3 à 4 fois par an, une journée du goût est organise par l'association que préside Monsieur Mikuni et dont je suis membre afin de faire connaître aux enfants la cuisine francaise et leur éduquer le palais depuis le plus jeune âge. belle initiative qui je l'espère continuera longtemps.
Posté par dominique corby à 12:35 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
21 juin 2008

MA CUISINE

sur une commande spéciale d'un client, un plat classique mais tellement bon! poulet de bresse en vessie,larde de truffes,creme de volaille au porto et au foie gras
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