03 février 2009

Le Miyabi

Vous connaissez maintenant Le Miyabi, notre restaurant de Sens(associé avec Patrick Gauthier). Ce jour, avec Jean-Luc, nous avons fait un dîner remarquable en tout point. Ichioka san et Okobu san se sont surpassés et Megumi et Kimiyo nous ont fait un service tout en gentillesse et dévouement. Bravo à toute l'équipe du Miyabi.
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02 février 2009

kamiya

Kamiya:  toujours l'excellence!
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02 février 2009

bistrot lyonnais

Où trouver un bon bouchon lyonnais? A Lyon? Ou à Tokyo?
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02 février 2009

le restaurant de jean louis

Pendant mon court séjour en France, j'ai fait un repas fabuleux à la table de Jean-Louis. Cela fusait de tous les côtés, St-Jacques cuites à basse température, aux épices et parmesan, St-Jacques cloutées aux truffes, tournedos de boeuf cuit aussi à basse température et pour finir cette crème à la mascarpone avec sa marmelade de yuzu! En plus en compagnie de la délicieuse Eloïse, quel bonheur ! Il ne restait plus qu'à prendre mon vol pour Tokyo dans une journée de grève nationale, quelle barbe ! Mais avec ce déjeuner, je pouvais... [Lire la suite]
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