21 novembre 2008

Des plats entre deux cultures: Miyabi

Coup d’œil et de fourchette : Miyabi à Sens (89) Ouvert en septembre dernier, Miyabi, ‘restaurant de cuisine franco-japonaise’, raconte une histoire de voyage, d’échange et de passion, orchestrée par quatre cuisiniers. L'équipe métissée du Miyabi.A l’origine, Patrick Gauthier, chef 2 étoiles à Sens (La Madeleine), et Dominique Corby, chef 1 étoile à Tokyo (6e Sens), imaginent un lieu à part, un comptoir empreint de culture japonaise, où se rencontreraient la dextérité nippone et les produits du terroir français. Passés les... [Lire la suite]
Posté par jean louis O à 23:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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