Pourquoi la réalisation de sushis et sashimis est-elle confiée aux hommes ?
Les mains féminines portent plus d'espèces bactériennes !
Encore un élément à porter au crédit des différences entre hommes et femmes : la diversité des souches bactériennes résidant sur les mains.
Une équipe américaine a réalisé des prélèvements sur les mains de 51 étudiants du Colorado. Ils ont dans un premier temps découvert plus de 4 700 espèces bactériennes différentes, dont seulement 5 communes à tous. Puis est arrivée la surprise d'une plus grande variété d'espèces chez les femmes.
Des explications ont été proposées par Noah Fierer et son équipe. Les hommes ont la peau plus acide et un épiderme plus épais ; la production de sueur diffère entre les sexes, tout comme celle d'hormones ; enfin, les femmes utilisent davantage de crèmes et de cosmétiques.
› Dr G. B.
« Proceedings of the National Academy of Sciences », 3 novembre 2008.