mai 2008

enfin voici pour moi les 10 meilleures tables du kansai mais la liste n'est pas exhaustive !!!!!!! restaurant masuda;06-6251-5077,tamaia plaza 2F,1-3-12 ,shinsaibashi suji, chuo-ku, osaka restaurant buachi:06-6213-1563 ,2-2-11, higashi shinsaibashi,chuo-ku,osaka restaurant momen:06-6211-2793 ,2-1-3, shinnsaibashi suji,chuo-ku,osaka restaurant ryozanpaku:075-771-4447 ,5 yoshida izumi denn chou,sakyou-ku,kyoto restaurant sasaki:075-551-5000 ,566-27, yasaka doori yamato ooji higashi hairu komatsu... [Lire la suite]

C'EST PROMIS DEMAIN JE VOUS DONNE LA LISTE COMPLÈTE DES MEILLEURS RESTAURANTS JAPONAIS DU KANSAI AVEC UNE LISTE DES MEILLEURS "NIHONSHU"(SAKE)

quelques plats du nouveau menu du sakura pour le plaisir des yeux mousse fine de choux fleurs aux brocolinis, raisins, gelée de crustacés et golden caviar escalope de foie gras poêlée aux pêches à la lavande, germe de soja et cacahuètes à la bière brune homard de bretagne rôti aux kinshinsai et shininira, risotto de 5 cereales au sesame brun torefie

aujourd'hui nous nous trouvons dans le restaurant "Mutukari" étoilé cette année, belle présentation des plats! mais un rapport qualité prix bien élevé

une dégustation de clos de tart avec Sylvain Pitiot le maître de chai au 6ème sens! fabuleux bourgogne, l'un des plus grands à mon avis!

aujourd'hui nous nous retrouvons non pas au Château Robuchon mais a L'Atelier de Joel Robuchon couronné de deux étoiles michelin!

encore un restaurant de sushis allez vous me dire mais la encore un des meilleurs du kansai!!!

pour son dernier jour dans son établissement Nakamura san nous a encore surpris avec toujours le produit et les sakes magnifiques !!!!!!!! et prochaine étape le 8 juin dans son nouveau restaurant. sans commentaires,les photos parlent d'elle meme!oishiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii...........

vous m'avez demandé des infos sur mon livre! Il est toujours en vente au Japon dans les grandes librairies et en France à Paris a la librairie gourmande

En flan, roulé, sautées... les jeunes crosses de fougères du printemps font le bonheur des Japonais. Initiation à un mets délicat et périlleux avec un ancien cuisinier, Hara Hidetoshi. Le 1er mai, les Français vont dans les bois cueillir le muguet. Les Japonais préfèrent y chercher les crosses de fougères qui sont pour eux un délice printanier. On ne les trouve qu'entre la fin avril et la mi-mai lorsque, le bourgeon à peine éclos, l'embryon de feuille encore enroulé sur lui-même entame sa croissance, seul en haut d'une tige... [Lire la suite]