nous voici aujourd'hui dans le plein coeur de Tokyo avec ce Château!
pour le mariage d'un de mes assistants,au Château Joel robuchon!
vue du château!
l'amuse bouche,gelée de menthe et crème de petit pois
les amies et les maries
le caviar oscietre et l'oursin dans un consomme pris et recouvert d'une onctueuse crème de choux fleur
le crabe avec un fondant d'avocat et un condiment de pomme a la cardamome
le foie gras de canard a la plancha en risotto organique au parmesan
l'isaki grille avec une essence de tomate a la tapenade et fondue d'oignon blanc
le boeuf poêle et accompagne de pomme purée et d'une sauce au vin rouge
sphère soufflée au fruits de la passion,ananas et pamplemousse marines
les maries et le gâteau de mariage
