nous voici aujourd'hui dans le plein coeur de Tokyo avec ce Château!

pour le mariage d'un de mes assistants,au Château Joel robuchon!

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vue du château!

amuses

l'amuse bouche,gelée de menthe et crème de petit pois

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les amies et les maries

caviar

le caviar oscietre et l'oursin dans un consomme pris et recouvert d'une onctueuse crème de choux fleur

avocat

le crabe avec un fondant d'avocat et un condiment de pomme a la cardamome

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le foie gras de canard a la plancha en risotto organique au parmesan

isaki

l'isaki grille avec une essence de tomate a la tapenade et fondue d'oignon blanc

boeuf

le boeuf poêle et accompagne de pomme purée et d'une sauce au vin rouge

sphere

sphère soufflée au fruits de la passion,ananas et pamplemousse marines

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les maries et le gâteau de mariage