Itoyori poele aux asperges blanches et pousses de bambous au jus de volaille

voila une recette de saison facile a realiser

Ingrédients pour 10  personnes à 100%

400   g          Asperges vertes

500   g          Asperges blanches

300   g          Pousses de bambou

200  ml         Fond brun de volaille 

10     g          Herbes

800   g          Itoyori

5       g          Piment d'espelette

50     g          Huile d'olive

20     g          Citron 

ITOYORI: UNE PIECE DE 80G PAR PERSONNE POELE

GARNITURE: ASPERGES VERTES ET BLANCHES COUPEES ET POELEES AU BEURRE

AJOUTER DES POUSSES DE BAMBOUS COUPES EN BATONNETS, ASSAISONNER DE PIMENT D'ESPELETTE.

SAUCE: DEGLACAGE DE LA POELE AVEC DU FOND BRUN DE VOLAILLE, MONTER AU BEURRE.

DECORS: HERBES DU JARDIN ASSAISONNEES D'HUILE D'OLIVE CITRON.

Itoyori poele aux asperges blanches et pousses de bambous au jus de volaille